In Đồng Lợi | Blogspot

  Có một nghịch lý khá phổ biến ở nhiều nhà hàng buffet hiện nay: Không gian, ánh sáng được đầu tư hàng tỷ đồng, quầy line bắt mắt, decor chỉn chu... nhưng khi khách hàng cầm cuốn menu trên tay, toàn bộ trải nghiệm cao cấp lập tức bị "tụt cảm xúc". Thực tế từ xưởng sản xuất cho thấy, menu buffet hoạt động theo một nguyên lý hoàn toàn khác biệt so với menu gọi món (à la carte) thông thường. Nó không đơn thuần là bảng báo giá hay liệt kê combo, mà là công cụ trực tiếp điều hướng thị giác, quyết định tốc độ gọi món và định hình kỳ vọng của thực khách trước khi họ bước tới quầy line. Menu buffet lẩu - nướng (Ảnh minh họa) 1. Những "điểm chết" khiến menu buffet thất bại Lỗi lớn nhất của các nhà hàng hiện nay không nằm ở thiết kế xấu, mà nằm ở tư duy "tham thông tin" . Một thực đơn buffet điển hình phải tải quá nhiều thứ: nhiều nhóm món, nhiều mức giá, nhiều khung giờ và hàng loạt chương trình ưu đãi đi kèm. Khi tất cả được nhồi nhét vào một layout dày ...

Quan sát hàng trăm cuốn menu từ các thương hiệu ẩm thực đi qua xưởng In Đồng Lợi mỗi năm, chúng tôi nhận ra một điều rất thú vị: Dù cùng kinh doanh sushi, sashimi hay set ăn truyền thống, nhưng có menu nhìn vào là thấy ngay cái "chất" Nhật chỉn chu , có menu lại giống một cuốn catalogue quảng cáo sản phẩm. Sự khác biệt tạo nên cảm giác "chuẩn Nhật" cao cấp đôi khi không nằm ở những hình ảnh sushi bắt mắt hay tone màu đen huyền bí. Đó là nghệ thuật của sự tiết chế và thấu hiểu trải nghiệm khách hàng – những kinh nghiệm thực tế mà chúng tôi đã đúc kết được qua hàng ngàn dự án in menu quán cafe nhà hàng tại Hà Nội. Menu nhà hàng Nhật 1. Khách hàng cảm nhận "khoảng nghỉ" trước khi nhìn món  Nhiều chủ quán nghĩ rằng hình ảnh món ăn là thứ đầu tiên đập vào mắt thực khách. Nhưng thực tế tại bàn ăn, khách hàng cảm nhận menu theo một thứ tự rất tự nhiên: Nhịp bố cục --> Khoảng trống --> Màu nền --> Chất liệu giấy --> Món ăn. Menu chuẩn Nhật thường rất ...

Với hơn 10 năm làm nghề, chứng kiến hàng trăm chủ quán cafe – từ những chuỗi lớn cho đến các bạn trẻ khởi nghiệp lần đầu – đến đặt in menu, mình phát hiện ra một điều rất thú vị. Đa số những ca "dở khóc dở mếu" phải mang menu qua xưởng mình in lại, lý do không bao giờ đến từ máy in hay chất lượng giấy lỗi . Ngược lại, menu lúc duyệt file trên máy tính hay nhìn bản mockup đều "mười phân vẹn mười": màu lên rực rỡ, bố cục gọn gàng, hình món nhìn là thèm. Nhưng cứ vận hành tầm 2 - 3 tuần là bắt đầu "đổ bệnh": bong mép, lem nhem, hoặc khách cứ nheo mắt cáu kỉnh vì không đọc được chữ. Với tư cách là một người làm kỹ thuật lâu năm, mình xin chia sẻ thực tế 7 lỗi chí mạng mà đa số các chủ quán thường mắc phải khi làm menu . Hy vọng những kinh nghiệm xương máu này sẽ giúp quán của bạn tiết kiệm được vài triệu (thậm chí chục triệu) tiền ngu phí. Mẫu menu cafe (Ảnh minh họa) 1. Menu đẹp trên màn hình nhưng lên màu thật tối sầm Đây là cái bẫy phổ biến nhất. Các bạn th...

Làm xưởng in nhiều năm, chứng kiến hàng trăm mẫu menu cafe lớn nhỏ tại Hà Nội, mình nhận ra một điều khá ôm đồm: Nhiều chủ quán đầu tư rất kỹ vào ảnh ọt, chọn giấy xịn, nhưng cuối cùng menu vẫn bị khách chê là "khó xem". Lỗi 90% nằm ở font chữ . Nhiều bạn gửi file thiết kế nhìn lung linh lắm, nhưng khi in thực tế, đem vào quán là dính lỗi ngay: chữ bị chìm nghỉm dưới ánh đèn vàng, font mảnh quá nên mất nét, hoặc chữ dí sát vào nhau nhìn rất tức mắt. Menu không cần quá cầu kỳ, đôi khi chỉ cần chọn đúng font, đúng độ đậm, khoảng cách thoáng là tự nhiên nhìn nó sang hẳn lên. Menu cafe nên chọn font nào?  1. Thực tế ở quán: Khách chỉ có vài giây để nhìn menu Bạn cứ tưởng tượng, khách vào quán thường chỉ lướt qua menu tầm 3 - 5 giây tìm tên món hoặc giá tiền. Nếu bạn chọn mấy font chữ quá "nghệ", uốn lượn rối rắm hoặc chữ quá nhỏ, khách sẽ lười đọc và chọn món rất lâu. Chưa kể, không gian quán cafe thường dùng đèn vàng hoặc ánh sáng tối để tạo không khí. Trong môi trường...

Có một kiểu menu nhìn trên thiết kế rất đẹp nhưng khi cầm thực tế lại dễ tạo cảm giác tối tăm, nặng nề, khó đọc hoặc “giả vintage”. Đi cùng không gian hoài niệm của các quán cafe acoustic, cafe film hay quán decor gỗ, menu vintage gần như là phần bắt buộc để đồng bộ thương hiệu. Tuy nhiên, đây lại là kiểu menu rất dễ bị làm quá tay. Tại xưởng in, chúng tôi gặp khá nhiều menu dùng texture quá dày, nền tối hoặc cố làm “cũ” đến mức mất luôn trải nghiệm sử dụng. Ngược lại, những menu vintage đẹp thật sự thường không phức tạp. Chúng chỉ cần đúng tone màu, đúng chất liệu, đủ khoảng thở và giữ được sự dễ chịu khi khách xem món. Điều khiến nhiều menu vintage nhìn “giả cổ” thay vì có chiều sâu Sai lầm phổ biến nhất hiện nay là nhầm lẫn giữa phong cách vintage và việc nhồi nhét thật nhiều hiệu ứng cũ kỹ như: texture giấy ố phủ toàn nền, font chữ quá uốn lượn, hiệu ứng cháy cạnh hay background giả bụi film. Khi kết hợp quá nhiều chi tiết, menu sẽ bị rối và thiếu điểm nghỉ mắt. Đặc biệt, không gi...