Với hơn 10 năm làm nghề, chứng kiến hàng trăm chủ quán cafe – từ những chuỗi lớn cho đến các bạn trẻ khởi nghiệp lần đầu – đến đặt in menu, mình phát hiện ra một điều rất thú vị. Đa số những ca "dở khóc dở mếu" phải mang menu qua xưởng mình in lại, lý do không bao giờ đến từ máy in hay chất lượng giấy lỗi.
Ngược lại, menu lúc duyệt file trên máy tính hay nhìn bản mockup đều "mười phân vẹn mười": màu lên rực rỡ, bố cục gọn gàng, hình món nhìn là thèm. Nhưng cứ vận hành tầm 2 - 3 tuần là bắt đầu "đổ bệnh": bong mép, lem nhem, hoặc khách cứ nheo mắt cáu kỉnh vì không đọc được chữ.
Với tư cách là một người làm kỹ thuật lâu năm, mình xin chia sẻ thực tế 7 lỗi chí mạng mà đa số các chủ quán thường mắc phải khi làm menu. Hy vọng những kinh nghiệm xương máu này sẽ giúp quán của bạn tiết kiệm được vài triệu (thậm chí chục triệu) tiền ngu phí.
 |
| Mẫu menu cafe (Ảnh minh họa) |
1. Menu đẹp trên màn hình nhưng lên màu thật tối sầm
Đây là cái bẫy phổ biến nhất. Các bạn thường duyệt file PDF hoặc ảnh thiết kế trên iPhone, Macbook – vốn là những màn hình có độ phân giải cao và có sẵn ánh sáng nền tự phát.
Nhưng giấy in thì không tự phát sáng! Khi in thực tế, mực thấm vào thớ giấy bao giờ cũng có xu hướng tối đi một tông.
Khu vực dễ "dính chưởng": Menu dùng nền đen, nâu đậm, xanh navy, hoặc ảnh chụp món ăn trong điều kiện thiếu sáng. Khi in ra, các chi tiết tối sẽ bị bết lại thành một cục đen xì.
Lời khuyên từ xưởng: Tuyệt đối đừng tin 100% vào màn hình. Với các tông màu đậm, hãy yêu cầu xưởng in test trước 1 - 2 bản, cầm đến tận quán, bật đúng hệ thống đèn lên để xem màu thật.
 |
| Đẹp trên màn nhưng in ra màu tối sầm (Ảnh minh họa) |
2. Thiết kế thì vừa mắt nhưng khách đọc thì mệt mắt
Người thiết kế (designer) là người đã ôm cái file đó cả tuần trời, họ thuộc lòng từng món nên nhìn kiểu gì cũng thấy thuận mắt. Nhưng khách hàng thì khác, họ chỉ có khoảng 7 - 10 giây để lướt qua menu và quyết định gọi đồ.
Lỗi thường gặp: Nhồi nhét quá nhiều font chữ nghệ thuật, cỡ chữ nhỏ dưới 10pt, khoảng cách dòng quá sát nhau, hoặc để màu giá tiền quá mờ nhạt.
Mẹo kiểm tra nhanh: Bạn hãy mở file thiết kế trên điện thoại, thu nhỏ lại tầm 60%. Nếu mắt bạn bắt đầu phải điều tiết hoặc nheo lại mới đọc được, thì khi in ra thực tế, khách hàng của bạn cũng sẽ thấy mệt mỏi y như vậy.
 |
| Mẫu menu cafe |
3. Cố làm cho "sang" nhưng vô tình làm menu nhanh cũ
Nhiều chủ quán thích menu phải thật bóng bẩy: ép kim vàng chóe, phủ UV bóng dày cộp trên nền giấy tối màu. Nhìn ngày đầu tiên thì sang xịn mịn thật đấy.
Nhưng bạn quên mất môi trường quán cafe rất khắc nghiệt: khách cầm ra cầm vào liên tục, tay dính mồ hôi, dính nước đá, nhân viên thì lau dọn liên tục.
Hậu quả: Chỉ sau vài ngày, lớp cán bóng sẽ chằng chịt vết xước tơ, bám đầy dấu vân tay mờ mờ, nhìn rất mất vệ sinh.
Lời khuyên từ xưởng: Nếu quán đông khách, hãy ưu tiên chọn cán mờ (matte) hoặc dùng chất liệu nhựa chống nước chống trầy. Đôi khi tối giản mới là đỉnh cao của sự tinh tế.
 |
| Mẫu menu cafe |
4. Chọn chất liệu bằng "thị giác" thay vì theo "vận hành"
Mình từng cản rất nhiều bạn đòi làm menu bằng giấy mỹ thuật cao cấp (loại giấy có vân nổi rất đẹp) cho một quán cafe bạt phong cách acoustic, không gian mở ngoài trời. Kết quả là chỉ sau 2 tuần mưa ẩm ở Hà Nội, menu ngấm ẩm, mềm nhũn, các góc quăn tớn lên như bánh đa nướng.
Bài học rút ra: Menu phù hợp không phải là menu đắt nhất hay đẹp nhất trên kệ, mà phải hợp với kịch bản vận hành của quán.
Quán gia đình, nhiều trẻ con, hay làm đổ nước? => Chọn menu nhựa PVC hoặc giấy bồi cứng cán màng kháng nước.
Quán lounge sang trọng, phòng máy lạnh? => Lúc này hãy nghĩ đến giấy mỹ thuật, bìa da hoặc bìa gỗ.
 |
| Mẫu menu cafe |
 |
| Mẫu menu cafe |
5. Menu dài như một cuốn sớ
Nhiều bạn có tâm lý "nhà có gì phải khoe hết", làm cái menu dày cộp mười mấy trang. Thực tế nghiên cứu hành vi chỉ ra: Khách chỉ tập trung vào trang đầu tiên, trang chính giữa và trang cuối cùng. Những món nằm lửng lơ ở các trang giữa hầu như bị lãng quên.
Menu quá dài không chỉ làm tăng chi phí in ấn mà còn làm tăng thời gian gọi món, khiến quầy thu ngân bị nghẽn vào giờ cao điểm. Hãy gom nhóm món thật gọn, tạo điểm nhấn thị giác (Highlight món Signature) để điều hướng khách gọi đồ nhanh hơn.
6. Quên test menu dưới "ánh sáng thật" của quán
Menu duyệt ở văn phòng thiết kế (đèn neon trắng) trông rất ổn. Nhưng mang về quán – nơi dùng đèn vàng ấm, decor tối, hoặc quán cafe sân vườn đầy ánh nắng phản chiếu – thì mọi chuyện xoay 180 độ.
Đèn vàng sẽ làm xỉn các tông màu xanh lá, xanh dương của món matcha hay sinh tố.
Menu cán bóng gặp đèn rọi thẳng từ trên trần xuống sẽ gây hiện tượng lóa mắt, khách phải nghiêng qua nghiêng lại mới đọc được giá.
 |
| Nên test menu dưới ánh sáng của quán |
7. Không tính đến chuyện menu phải "già đi một cách xinh đẹp"
Bất kỳ vật dụng nào trong quán rồi cũng sẽ cũ đi theo thời gian. Một menu được tính toán tốt là loại menu dù có dùng 3 - 6 tháng, phai màu một chút nhìn vẫn có nét hoài cổ hoặc trông vẫn sạch sẽ.
Tránh xa các loại đóng gáy lò xo rẻ tiền nếu menu quá nặng vì nó sẽ rách toạc lỗ sau vài tuần. Nếu dùng menu một tờ (Menu tại quầy), hãy chú ý bo tròn 4 góc để tránh bị rách hoặc quăn mép.
Quy trình 3 bước "thử lửa" menu trước khi in hàng loạt
Để không phải mất tiền oan, xưởng mình luôn khuyên khách hàng làm theo quy trình này:
Bước 1: Yêu cầu xưởng in thử đúng 1 bộ (đúng chất liệu, đúng kích thước).
↓
Bước 2: Mang bộ test đó đặt tại quán trong vòng 3 ngày.
↓
Bước 3: Quan sát thực tế: Khách cầm có bị tuột không? Đèn chiếu vào có lóa không? Nhân viên lau
bằng khăn ẩm có bị thấm nước vào cạnh không?
Chỉ cần bỏ ra thêm 2 - 3 ngày để test, bạn sẽ phát hiện ra những lỗi mà dù có ngồi sửa file thiết kế thêm 100 tiếng đồng hồ trên máy tính cũng không bao giờ thấy được.
 |
| Hình ảnh xưởng gia công Đồng Lợi |
 |
| Mẫu menu cafe |
 | |
|
Tóm lại một câu từ góc nhìn của người làm kỹ thuật: Menu là công cụ bán hàng, không phải tác phẩm nghệ thuật để ngắm trong lồng kính. Hãy để nó phục vụ khách hàng của bạn một cách thực tế nhất!
Nếu bạn đang phân vân chưa biết chọn chất liệu nào cho mô hình quán của mình, đừng ngần ngại liên hệ ngay với In Đồng Lợi Blogspot để được tư vấn chất liệu phù hợp nhất dưới góc độ kỹ thuật xưởng in nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét