In Đồng Lợi | Blogspot

 Nếu để ý tại các quán kinh doanh ẩm thực có lượng khách ra vào đông đúc tại Hà Nội, bạn sẽ nhận thấy một hiện tượng khá phổ biến: Nhiều chủ quán phải thay đổi menu liên tục chỉ sau vài tháng vận hành. Lý do hoàn toàn không phải vì họ thay đổi danh sách món ăn hay muốn làm mới bộ nhận diện thương hiệu. Thực tế thô ráp hơn nhiều: Cuốn menu cũ đã xuống cấp quá nhanh, không còn đủ độ chỉn chu để đưa đến tay khách hàng. Chỉ sau một thời gian ngắn chịu áp lực sử dụng thực tế, menu giấy thường gặp ngay các tình trạng quen thuộc: Cong mép, quăn góc. Thấm ướt nước từ mặt bàn. Bong tróc lớp màng cán. Bạc màu nhanh chóng gây mất thẩm mỹ. Đó chính là lý do vì sao menu nhựa PVC đang trở thành giải pháp thay thế hàng đầu hiện nay. Điều làm nên giá trị của vật liệu này không nằm ở vẻ ngoài quá hào nhoáng, mà ở khả năng chịu đựng cường độ sử dụng khắc nghiệt mỗi ngày trong thực tế vận hành. Menu nhựa PVC (Ảnh minh họa) Điều gì xảy ra với một cuốn menu sau hàng nghìn lần cầm nắm? Với kinh nghiệm ...

Chào các bạn, Blog hôm nay tôi muốn chia sẻ một chút kinh nghiệm thực tế từ góc nhìn của một xưởng in lâu năm . Trong ngành F&B, nhiều nhà hàng lớn được đầu tư hàng tỷ đồng nhưng lại sở hữu những cuốn menu rất đơn giản . Họ không ép kim rườm rà, không lạm dụng màu sắc hay phủ kín hình ảnh món ăn . Nhưng khi cầm lên, khách vẫn cảm nhận được sự đẳng cấp . Menu nhà hàng cao cấp không được đánh giá bằng chi phí sản xuất, mà nằm ở cách nó hoàn thiện trải nghiệm tổng thể của thương hiệu . Menu nhà hàng cao cấp (Ảnh minh họa) 1. Trước khi chọn chất liệu, nhà hàng cao cấp thường xác định cảm xúc muốn mang lại Nhiều khách tìm đến xưởng thường hỏi ngay về loại giấy, màu ép kim hay cách đóng gáy. Nhưng các thương hiệu lớn lại luôn bắt đầu bằng câu hỏi: Khách hàng sẽ cảm thấy gì khi mở menu? Nhà hàng fine dining thường muốn tạo cảm giác tinh tế, tối giản, riêng tư. Nhà hàng steakhouse lại hướng tới sự mạnh mẽ, sang trọng, đẳng cấp. Xác định rõ cảm xúc này giúp...